kraken

Inlägg publicerade under kategorin Mat och bak

Av kraken - 12 september 2016 18:34

I dag har jag varit inne i stan och lunchat med syrran och pappa, trevligt värre. Men 90kr för en lunch, jag börjar väll bli gammal som inte hänger med i svängarna, men jag tyckte det var dyrt. Speciellt för översaltade köttbullar och potatismos. Men, men trevligt var det som sagt. 

Jag passade även på att fixa lite ärenden när jag var i stan, hade skrivit ner allt jag skulle komma ihåg, ändå hade jag glömt hälften när jag kom hem haha. Skyller på ungen, att jag hade fokus där. Men det var inget som var akut, så det gör inte sådär hemsk mycket. Får fixa det någon annan dag. 


 

ANNONS
Av kraken - 9 september 2016 19:52

I kväll har vi haft fredagsmys här hemma med hemlagade revbensspjäll. De blev galet goda om jag får säga det själv. Revbensspjäll och några avsnitt med NCIS och nu Doobidoo, väldigt bra fredag må jag säga. 


Förutom att laga revbensspjäll har jag testat att göra äpple-chips i dag, de blev också bra och det var smidigare än jag trodde att gör dem. Bara att kärna ur och sen skiva i tunna, tunna skivor. Jag gjorde inga runda ringar utan delade äpplena på hälften, tyckte de var lättare att skära dem tunt då.

In i ugnen på ugnsgaller på 95 grader i 2 timmar, låta stå kvar på eftervärme, sen klart (är de inte krispiga efter 2 timmar kan man köra dem 20-30 minuter extra). Man kan krydda med kanel eller lita ved man tycker passar innan man stoppar in äpplena i ugnen, men jag gjorde bara neutrala i dag på testkörningen. Men jag ska nog helt klart göra fler. Gott sätt att bevara våra äpplen. Bästa sättet att förvara dem sen ska vist vara i papperspåsar. Så sjukt bra att jag råkade en påse med papperspåsar som jag köpt på lagerhaus för något år sedan och som jag liksom aldrig fått användning för.  

ANNONS
Av kraken - 28 november 2015 21:34

I dag har jag och Karin haft vårt årliga julbak. Ramona var så klart också med och Emanuel på ett hörn, han hämtade käk och åkte till affären och komplement handlade choklad haha.
Blev 2 sorters knäck, snöbollar, lussekatter, Mozartkulor och en fudge. Sen blev de pizza till middag och nybakade lussebullar till fika. Sjukt bra och galet gott.
Mysigt med traditioner, har läst (någonstans) att människor som haft traditioner i sin uppväxt (tex kring jul, födelsedagar och så) upplever att de haft en lyckligare barndom. Och detta är en sjukt bra tradition som definitivt är en del av min lyckliga barndom/ungdom.

Av kraken - 31 augusti 2014 21:43

I går hade vi kräftskiva här hemma på Fållavägen, med ett gäng av våra härliga grannar. De brukar ha det varje år och har bjudit med oss i gemenskapen, super kul! Vi hade en jätte rolig kväll, med god mat, goda kräftor, rolig tipspromenad, och fantastiskt trevliga grannar! Vi hade knytis och hjälptes åt med maten, jag och Emanuel bjöd på fördrink och på efterrätt. Hallondrink till fördrink och chokladtårta med maräng hallon och mintchoklad till efterrätt. Mumsigt värre.    

 


Hallondrink till ca 6 persone

1 Hallonsoda 

1 lättdryck smak hallon/persika 
Is, och gärna massa frysta hallon

Och om man vill, ca 3dl Absolut.

 

Choklad, hallon och marängtårta ca 8-10 personer

Gör en vanlig kladdkaka i en springform, men ha i lite bakpulver (ca 1/2 tsk) med och vispa smeten lite fluffig innan du gräddar den, så de blir lite tjockare/sväller lite, men blir ändå kladdig. 

Köp eller baka en marängbotten, lika stor som kladdkakan blir.

Låt kakan svalna och dela den i två.

Gör sen en chokladglasyr, jag gjorde på Marabou mintchoklad, men man kan göra på vanlig choklad med med. De beror på vad man gillar. 

Gör sen glasyren:

Smält 200g choklad, och 50 g smör på svag värme, rör sen ner 1 dl grädde. Rör om ordentligt och låt svalna lite.

Lägg kaka, hallon, hälften av glasyren, maräng, kaka och resten av glasyren över hela kakan. Garnera med massa, massa hallon. 

Låt stå svalt tills glasyren stelnat, sen är det vara att njuta.


Av kraken - 17 augusti 2014 19:42

I dag hade vi ett litet kräftkalas här hemma. Svärmor och svärfar var här och åt de kräftor vi kokade i fredags. Gud så gott de var!! Och det är inte alls svårt att koka kräftor, hur lätt som helst. Det går till och med alldeles utmärkt att koka med ljus öl. Det blir mer fyllig smak med mökt öl, men ljus går också fint, för de testade vi i fredags natt haha. Vi fick ju tag på några kräftor och jag tyckte så synd om de små stackarna att de skulle behöva ligga där i en balja hela natten i väntan på kok, bara för att vi inte hade porter öl.(Men om du ska ha dem liggande över natten tills du kokar dem, ska du INTE ha dem i vatten, de gör åt så mycket syre i vattnet att de tar slut fort och de dör, de klarar sig bättre utan vatten) 


Mitt recept för kräftor:

Till ca 1 kilo levande kräftor

2 liter vatten
1 1/2 flaska (33cl) porter öl

1 dl grovsalt

1 msk strösocker

en "dutt" flytande honung
1/2 guld lök delat i två

2-4 stora dillkronor

Häll i allt i en stor gryta och koka upp, se så allt salt och socker löst upp sig.

Ha sen en till gryta med vanligt vatten som stormkokar, lägg i kräftorna med huvudet först, inte för många åt gången och låt koka 2-3 minuter (så de dör)

Lägg sedan i kräftorna i den kokande lagen och låt koka 4-5 minuter till. Lägg upp dem i en form eller liknande och häll spad över, så det typ täcker och låt stå kallt i kylskåpet minst ett dygn innan du kalasar på  dem. 

Anledningen till två grytor är detta: när du kokar kräftorna och de dör, så bajsar de i vattnet och för att slippa ha en massa kräftbajs i din kräftlag så har du två grytor. 


 

Av kraken - 3 augusti 2014 17:45

I dag har jag kokat gelé så det stått härliga till. Var hos familjen Svensson i Bredaryd och jag och Karoliina hjälptes åt att koka en rätt stor sats. Blev 4 liter färdig gelé (tycker jag är rätt mycket i alla fall, fast vi delade på det sen). Jag har aldrig kokat gelé innan, så det kändes gott att ha Karoliina med som i alla fall kokat någon gång innan. 


I kväll sen har jag och Emanuel bekämpat getingar här hemma. Vi har ett bo under panelen ovanför vår ytterdörr och sen en massa, massa kring vårt äppelträd. Vi hängde upp getingfångare som vi köpte på smålänningen här om dagen, små glasburkar med upphöjt hål i botten som man häller lite outspädd saft i. Så fastnar getingarna där sen. Efter bara en timme var båda vi hängt upp fulla! Så vi fick tömma dem och hänga upp dem igen.


 


Getingfångare


 


Av kraken - 2 maj 2014 20:18

I dag har vi haft min pappa och Inga-Britt och Emanuels mamma och pappa på middag här. Som tack för att de hjälpt oss så mycket med huset. Jag lagade dagen till ära kalkon till middag. Blev väldigt gott och till min glädje och förvåning inte det minsta torr. Var ju lite de jag var rädd för nämligen, speciellt då jag aldrig lagat kalkon innan. Men fick tipset av min kollega att göra den i stekpåse. Så jag googlade fram ett enkelt recept som jag körde på och de blev så gott så!


De här behöver du:

En kalkon på 4-5 kilo (eller mer om du vill)
3-4 äpplen

1 påse torkade plommon

1 lajm

2 msk soja

smör

svartvinbärsgele

salt och vitpeppar

Matsnöre


Hade en kalkon på knappt 4 kilo

Skivade i 3 äpplen och 1 påse med torkad frukt var plommon och persika i. Som jag sedan tryckte in i kalkonen, knyt igen benen med lite snöre.

Gnid  in kalkonen med en halv lajm.

Skär upp hål i skinnet över kalkonens tjockaste delar och tryckte in några smörklumpar där.

Sen blandade jag ihop ca 2 rätt stora matskedar smält smör, 2 matskedar soja, salt och vitpeppar och en lite skvätt lajm som jag penslade på hela kalkonen och lite inuti den små hål där jag stoppat smör. 

Sen knölade jag in den i en 5 kilos stekpåse, hällde i typ 3 dl vatten, höftade lite. Men de var egentligen alldeles för mycket, Skulle helt klart räckt med hälften.

Lägg allt i en form eller på en plåt.

In i ugnen (30 min /kilot) först på 225 grader i ca 30 minuter tills den fått fin färg. Sen sänkte jag temperaturen till 175 grader och körde den i timma och 45 min (eller så kör du den tills den har 80grader i inner temperatur) Sen var det bara att ta ut den.

Hälla av skyn till sås. Vilket jag gjorde med grädde, salt, peppar och 2 tsk svartvinbärsgele. 

Skär upp kalkonen.

Smarrigt värre. 

Har tyvärr ingen bild på min fina kalkon, men kan tala om att den var god. Och den räckte gott och väl till 6 personer och de blev över till i alla fall 2 matlådor till. 

Av kraken - 19 april 2014 23:43

I år har jag spenderat min påskafton på jobbet. En mycket trevlig påskafton måste jag säga! Jag och kollegan Elina bestämde oss för att köra all in och bjuda våra killar på en riktigt svensk påskmiddag.
De blev ägg, potatisgratäng (vem gillar Jansons liksom?!) lax, köttbullar och prinskorv (båda av kycklingkött), äggmålning, kakor och så klart påskägg fulla med godis. Som sagt en riktigt mysig kväll.
Nu är det snart sovadax för mig här på jobbet och i morgon är en ny härlig dag!

Presentation


Kraken ett omtalat havsmonster som enligt legender kan sluka hela skepp.
Jag slukar inte hela skepp, men skulle kunna sänka ett om jag behövde.

Fråga mig

13 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1
2
3
4
5
6
7 8
9
10
11 12
13
14
15 16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ kraken med Blogkeen
Följ kraken med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se